Yeni Resimler

Çelebi zeytini marmara bölgesi zeytinlerden biridir. Çelebi zeytinini tattıktan sonra kahvaltı sofranızda bu zeytini arar olacaksınız.Çelebi zeytini ülkemizde en çok Bursa’nın İznik, Orhangazi, Gemlik, Kocaeli’nin Gölcük, ilçelerinde yetişmektedir. Çok iri olan çelebi zeytininin çekirdeği ise küçüktür. Çelebi zeytini ile kahvaltı yapmaktan daha fazla keyif alacaksınız. Yaklaşık %20 yağ oranına sahiptir.

Kırma ( çekişte ) zeytin, zeytinler olgunlaşmadan önce yapılan ve fazla bekletilmeden tüketilen bir zeytin çeşididir. Çekişte zeytin lezzeti ile kahvaltıların vazgeçilmez zeytinlerinden biridir. Kırma ( Çekişte ) zeytin için olgunlaşmamış zeytinler çekişle, taşla, mermer ya da sert bir cisimle kırılır. Eğer daha basit sert bir cisim kullanmak isterseniz soda şişeside işinizi görebilir. Soda şişesinin alt kısmı bombeli olduğu için kırılan zeytin etrafa kaçmadan burada hapsolur ve zeytinden çıkan yağ etrafa sıçramaz.  Kırılan zeytinlerin acılığını almak için kırılan zeytinleri pet şişelere konulur ve içine su eklenir. Pet şişenin içine konulan su ne kadar çok değiştirilirse zeytinin acılığı o kadar çabuk gider. Zamanla yeme kıvamına gelen zeytinleri kısa zamanda tüketmek gerekiyor. Kırma zeytinleri daha fazla zamanda tüketmek isterseniz tuzlu suda bekletebilirsiniz.

Yöresel peynir çeşitlerinden bir olan abaza peyniri lezzetiyle kahvaltı sofralarının ayrılmaz bir parçasıdır.Abaza peynirinin tadı dil peyniri ile kaşar peyniri arasında bir taddır. Abaza peyniri sade tüketildiği gibi çörekotlu ve kekikli çeşitleri vardır. Abaza peyniri az yağlı bir peynirdir. Hafif tuzlu olan abaza peyniri örgülü ve lifli bir peynirdir.

Bergamot reçeli nasıl yapılır? Bergamot tarifi için malzemeler ve yapılışını tarifimizde bulabilirsiniz. Akdeniz bölgesinde bolca bulunan Bergamot meyvesi turunçgillerden olup armut şeklindedir. Bergamot meyvesinin içi ekşi bir tada sahiptir fakat kabuğundaki aroma harikadır. Kahvaltı sofraları için lezzetli bir reçel yapmak isterseniz Bergamot reçelini yapmanızı tavsiye ederim. 1 kg bergamot meyvesinin kabuğu 3 su bardağı su 1,5 kg toz şeker Yarım limon suyu Alacağınız bergamot meyvesinin kabuğunu güzelce yıkadıktan sonra güzelce rendeleyin. Rendeleme işlemi bittikten sonra iç kısmındaki meyveyi alın. İç kısımdaki meyve ekşi olduğu için bu kısmı kullanmıyoruz. Geri kalan kabuğu tartın. Kabuğun ağırlığına göre şeker ilave edeceğiz. Kullanmamız gereken şeker miktarı ise kabukların ağırlığının 1,5 katı olmalıdır. Kalın etli kabukları isterseniz küp küp doğprayın isterseniz uzun uzun doğrayın. Doğrama işlemi bittikten sonra rendelenmiş ve doğranmış kabukları bir tencereye ekleyin. Üzerini örtecek kadar su koyun ve 5 dakika kadar haşlayın. Daha sonra suyu süzün . Bu işlemi kabukların yumuşamasını ve acısının gitmesi için 3-4 defa daha yapın. Bu işlem bittikten sonra yumuşamış kabukların suyunu süzün. Şerbet hazırlamaya başlayabiliriz. Şerbet için bir tencerete 500 gr şeker için 1 su bardağı suyu ekleyip güzelce karıştırın. Şerbet kaynayıp koyulaşmaya başlayınca bergamut kabuklarını içerisine ekleyin ve 5 dakika daha kaynatma işlemini yapın. Karışımı 12 saat soğumaya bırakın. Daha sonra karışımı yeniden 5-10 dakika reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatın. İçerisine yarım limon suyunu ekleyin ve 3-4 dakika daha kaynatın. Soğumaya bıraktığınız reçeli cam kavanozlara doldurup serin bir yerde saklayın.                                                                                                            Afiyet olsun

Ayva marmelatı nasıl yapılır? Ayva marmelatı tarifi için gerekli mazlemeri ve yapılışını tarifimizde bulabilirsiniz. Ayva hoş kokusu tadı ile bir çoğumuzun sevdiği ezzetli bir meyvedir. Ayva sert bir meyve olduğu için yemesi biraz zordur. Kahvaltı sofralarında bu sert olan meyveden lezzetli bir marmelat yapmaya ne dersiniz. Ayva marmelatı ile sizde kahvaltı sofralarınızı daha da lezzetlendirebilirsiniz. 1kg Ayva 4 Su bardağı toz şeker 1 Adet limon Ayvaları güzelce yıkadıktan sonra kalın tarafta rendeleyin. Çekirdeklerini ayrı bir tabağa koyun. Rendelenen ayvaları ve çekirdekleri bir düdüklü tencereye koyduktan sonra üzerlerine toz şekeri, limon suyunu ve üst kısmını örtecek kadar suyu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencerede kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın. Soğuma işlemi bitince düdüklü tencerenin kapağını açıp ayva marmelatını cam kavanozlara koyup serin yerde saklayın.                                                                                                                   Afiyet olsun.

Çam balı ve faydaları hakkında yararlı bilgileri haberimizde bulabilirsiniz. Çam balının nasıl yapıldığını merak ediyorsanız haberimizi okumaya devam edin. Çam balı, çam ağaçlarında yaşayan bir kısım canlıların çam ağacının özünü aldıktan sonra salgıladıkları tatlı bal şebnemi denen maddeleri bal arıları tarafından toplayarak bal kovanına taşınarak üretilir. Çam Pamuklu Koşnili denilen canlı çam ağacının özünden elde ettiği beyaz ve renksiz bir salgı oluşturur. Bu salgı çoğu kez ağacın gövdesinde ince bir ip gibi sarkar. Arılar çam ağaçlarının gövdesindeki bu çam özlü salgıyı alırlar. Arının basurayı çam ağacı üzerinden alarak kendinden kattığı enzimlerle işleyip, kovana getirmesi ve peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırması sonucu çam balı meydana gelir. Türkiye'de Çam balı çoğunlukla Muğla bölgesi ve yakın bölgelerinde üretilmektedir. Bunun esas nedeni çam ağacında basurayı salgılayan çam pamuklu koşnilinin sadece bu yörelerde yaşayabiliyor olmasıdır. Çam balı uzun zaman kıvamı bozulmadan veya kristalleşmeden saklanabilmesidir. Çam balı diğer ballara göre glikoz ve früktoz içerir. Daha az tatlı olduğu için boğazda yakıcı bir his bırakmaz. Çam balları, çiçek ballarından daha fazla biktarda aminoasit, enzim ve mineral madde içerir. Üst solunum yolu rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinmektedir.

Acıka tarifi nasıl yapılır? Acıka tarifi için kullanılan malzemeler ve yapılışını tarifimizde bulabilirsiniz. Enfes kokusu ve tadıyla farklı bir lezzet olan acıkayı kahvaltı sofralarınızda ve meze olarak tüketebilirsiniz.. 5 Yemek kaşığı domates salçası 5 Yemek kaşığı biber   salçası ¼ Su bardağı zeytin yağı ya da 2 yemek kaşığı margarin Yarım su bardağı ufalanmış ekmek içi 1 Su bardağı ceviz 3 Diş sarımsak Kimyon Karabiber Tuz Yağı ve salçayı tavaya ekleyerek salça ezilip kokusu gelene kadar kavuruyoruz(5 dakika yeterli).Kavrulan salçamızın içine karabiber ,kimyon ve tuzu(istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz) ekleyip kavuruyoruz.Dövülmüş olan sarımsaklarımızı da ekleyip 1 dakika kadar kavuruyoruz.Hazırladığımız bu karışımın içine dövdüğümüz cevizleri ve ekmek içini  ilave ederek harmanlıyoruz.Hazırlanan bu karışımı dinlenmesi için buzdolabına koyuyoruz.Biraz dinlendikten sonra bu nefis karışım sofralarımızı süslemeye hazır..                                                                                        Afiyet Olsun.

Bergama tulum peyniri İzmir'e bağlı Bergama ilçesine ve yöresine özgü bir peynir türüdür. Hafif sarı renkte yağı ve tuzu dengeli lezzetli bir peynirdir. Bergama tulum peyniri hafif sarı renkte yağı ve tuz dengesi yerinde olan çok lezzetli bir peynirdir. Bergama tulum peyniri sadece koyun sütü ile yapılmaktadır. Günümüzde bazı imalatçılar inek sütü ile koyun sütünü karıştırıp bergama tulum peynirini yapıyorlar. Bu durum peynirin kalitesini düşürmektedir.  Bergama tulum peyniri kahvaltılarda tüketilecek lezzetli bir peynir olduğu gibi bir çok yiyecekle beraber keyiflice tüketilebilir.

Acılı ekmek tarifi nasıl yapılır? Acılı ekmek tarifi tarifi için kullanılan malzemeler ve yapılışını tarifimizde bulabilirsiniz. Mis gibi kokusuyla evinizi sarıp, iştahınızı kabartacak bir tarif. Acılı Ekmek kahvaltı sofranıza eşlik edecek mükemmel bir lezzet. 1 Su bardağı ılık su(Yumuşak olması için 1 su bardağının yarısı kadar süt ilave edebilirsiniz) 1 Yemek kaşığı maya 1 Tatlı kaşığı toz şeker Aldığı kadar un 1 Tatlı kaşığı tuz 2 Yemek kaşığı biber salçası Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 Adet soğan 2 Diş sarımsak kekik Hamuru mayalayıp dinlenmeye bırakıyoruz.Diğer taraftan tavaya sıvı yağ ekleyip yemeklik doğranan soğanı ilave ediyoruz.Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edip karıştırıyoruz.Kokusu çıkmadan ocaktan alıyoruz.Çünkü hamurun üzerinde de pişeceği için salçayı fazla pişirmiyoruz.Daha sonra kekik,tuz,susam,sarımsak,ekleyip karıştırıyoruz.Mayalanan hamurumuzu ceviz büyüklüğünde elimizde yuvarlayıp fırın tepsisine diziyoruz. Hazırladığımız harçtan eşit miktarda üzerine ilave ediyoruz.Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.                                                                                                                    Afiyet Olsun. NOT:Zenginleştirmek içiniçine iri çekilmiş ceviz içi de ilave edebilirsiniz..

Peynir kızartması nasıl yapılır? Ayvacık peynir kızartması tarifi ile lezzetli bir kahvaltılık yapabilirsiniz. Domates Biber  Ayvacık tuzsuz peyniri Yumurta sarısı Sıvı yağ Peynirleri parmak kalınlığında kesiyoruz.Kesilen bu peynir dilimlerini çırpılmış yumurta sarısına bulayıp sıvı yağda kızartıyoruz.Sıvı yağda kızartılan sivri biber ve domatesler,tabağa alınan peynir dilimlerinin üzerine konularak sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet Olsun..

Ülkeler arası kültürel değişiklikler kahvaltı tabaklarınada yansıyır. 45 farklı ülkede sabahları yapılan kahvaltı menüsü örneklerini fotoğraflarda görebilirsiniz? Hangi kahvaltıyı yapmak istersiniz? Kaynak : blog.hostelbookers.com

Çeçil peyniri Doğu anadolu bölgesine has yöresel bir peynir çeşididir. Çeçil peyniri 'civi' ve 'tel' peyniri gibi isimlerle de anılır. Çeçil peyniri çiğ sütten üretilir. Çeçil peyniri ülkemizde daha çok Kars, Erzurum ve Ağrı bölgelerinde üretilen lezzetli bir peynirdir. Çeçil peynirinin yapılışında çiğ süt kullanılır. Civil peyniri yağlı bir peynirdir. Tel tel olduğundan dolayı Tel peynirde denilmektedir. Sodyum oranı diğper peynirlere oranla yüksektir. Çiğ süt ile yapıldığı için daha erken küflenebilir. Tuzsuz üretilen civil peyniri tuzlanarak daha uzun süre dayanabilir. Kahvaltılarda keyiflice tel peynirini yiyebilirsiniz.