Çeçil Peyniri

Çeçil peyniri Doğu anadolu bölgesine has yöresel bir peynir çeşididir. Çeçil peyniri 'civi' ve 'tel' peyniri gibi isimlerle de anılır. Çeçil peyniri çiğ sütten üretilir.

Çeçil peyniri ülkemizde daha çok Kars, Erzurum ve Ağrı bölgelerinde üretilen lezzetli bir peynirdir. Çeçil peynirinin yapılışında çiğ süt kullanılır. Civil peyniri yağlı bir peynirdir. Tel tel olduğundan dolayı Tel peynirde denilmektedir. Sodyum oranı diğper peynirlere oranla yüksektir. Çiğ süt ile yapıldığı için daha erken küflenebilir. Tuzsuz üretilen civil peyniri tuzlanarak daha uzun süre dayanabilir. Kahvaltılarda keyiflice tel peynirini yiyebilirsiniz.