Bergamot Reçeli
Bergamot reçeli nasıl yapılır? Bergamot tarifi için malzemeler ve yapılışını tarifimizde bulabilirsiniz. Akdeniz bölgesinde bolca bulunan Bergamot meyvesi turunçgillerden olup armut şeklindedir. Bergamot meyvesinin içi ekşi bir tada sahiptir fakat kabuğundaki aroma harikadır. Kahvaltı sofraları için lezzetli bir reçel yapmak isterseniz Bergamot reçelini yapmanızı tavsiye ederim.
- 1 kg bergamot meyvesinin kabuğu
- 3 su bardağı su
- 1,5 kg toz şeker
- Yarım limon suyu
Alacağınız bergamot meyvesinin kabuğunu güzelce yıkadıktan sonra güzelce rendeleyin. Rendeleme işlemi bittikten sonra iç kısmındaki meyveyi alın. İç kısımdaki meyve ekşi olduğu için bu kısmı kullanmıyoruz. Geri kalan kabuğu tartın. Kabuğun ağırlığına göre şeker ilave edeceğiz. Kullanmamız gereken şeker miktarı ise kabukların ağırlığının 1,5 katı olmalıdır. Kalın etli kabukları isterseniz küp küp doğprayın isterseniz uzun uzun doğrayın. Doğrama işlemi bittikten sonra rendelenmiş ve doğranmış kabukları bir tencereye ekleyin. Üzerini örtecek kadar su koyun ve 5 dakika kadar haşlayın. Daha sonra suyu süzün . Bu işlemi kabukların yumuşamasını ve acısının gitmesi için 3-4 defa daha yapın. Bu işlem bittikten sonra yumuşamış kabukların suyunu süzün. Şerbet hazırlamaya başlayabiliriz. Şerbet için bir tencerete 500 gr şeker için 1 su bardağı suyu ekleyip güzelce karıştırın. Şerbet kaynayıp koyulaşmaya başlayınca bergamut kabuklarını içerisine ekleyin ve 5 dakika daha kaynatma işlemini yapın. Karışımı 12 saat soğumaya bırakın. Daha sonra karışımı yeniden 5-10 dakika reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatın. İçerisine yarım limon suyunu ekleyin ve 3-4 dakika daha kaynatın. Soğumaya bıraktığınız reçeli cam kavanozlara doldurup serin bir yerde saklayın.
Afiyet olsun
