Çekişte (Kırma) Zeytin

Kırma ( çekişte ) zeytin, zeytinler olgunlaşmadan önce yapılan ve fazla bekletilmeden tüketilen bir zeytin çeşididir. Çekişte zeytin lezzeti ile kahvaltıların vazgeçilmez zeytinlerinden biridir.

Kırma ( Çekişte ) zeytin için olgunlaşmamış zeytinler çekişle, taşla, mermer ya da sert bir cisimle kırılır. Eğer daha basit sert bir cisim kullanmak isterseniz soda şişeside işinizi görebilir. Soda şişesinin alt kısmı bombeli olduğu için kırılan zeytin etrafa kaçmadan burada hapsolur ve zeytinden çıkan yağ etrafa sıçramaz. 

Kırılan zeytinlerin acılığını almak için kırılan zeytinleri pet şişelere konulur ve içine su eklenir. Pet şişenin içine konulan su ne kadar çok değiştirilirse zeytinin acılığı o kadar çabuk gider. Zamanla yeme kıvamına gelen zeytinleri kısa zamanda tüketmek gerekiyor. Kırma zeytinleri daha fazla zamanda tüketmek isterseniz tuzlu suda bekletebilirsiniz.